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Qué platos típicos probar en Bolivia | Qué comer en Bolivia
Si estás planeando un viaje a Bolivia hay algo que no puedes perderte, la comida. Aunque no es tan conocida a nivel internacional, la gastronomía boliviana es una de las más variadas que hemos probado. Cada región tiene sus propias especialidades, muchas con raíces indígenas e ingredientes andinos muy poco comunes en otros países del mundo.
Desde sopas contundentes, bebidas tradicionales y recetas criollas que mezclan culturas. En este artículo te contamos qué platos típicos probar en Bolivia.
Introducción a la gastronomia boliviana
La gastronomía boliviana es una mezcla de tradiciones indígenas, influencias coloniales y productos locales. No hay una sola cocina boliviana que represente a todo el país, sino que cada región tiene ingredientes y costumbres propias que crean platos completamente distintos. No se come lo mismo en el altiplano que en la región de oriente o en la selva amazónica boliviana.
Uno de los pilares de la cocina boliviana es el uso de ingredientes autóctonos en casi todas sus recetas. Por ejemplo la patata, el maíz, la quinoa, el ají e incluso la carne de llama. Sus recetas están también influenciadas con la cultura española debido a los años de colonia y se fusionaron con las técnicas e ingredientes locales. El resultado es una cocina sabrosa y variada que sorprende. Comer en Bolivia es también una forma de conocer su cultura.
Platos típicos que probar en Bolivia
Hay una gran variedad de platos típicos que probar en Bolivia, pero vamos a recomendarte los más populares y los que más nos gustaron a nosotros.
Pique macho
Es uno de los platos más contundentes del país y lo ideal es pedirlo para compartir en pareja o con amigos. Se sirve en porciones muy grandes y normalmente lleva carne de ternera salteada, salchichas, cebolla, pimientos, patatas fritas, huevo duro, tomate y una salsa picante. La presentación es bonita pero cuando empiezas a comerlo se siente como una mezcla de 2 o 3 platos distintos. Aunque es originario de Cochabamba se puede encontrar fácilmente en la mayoría de ciudades del país.
Sopa de mani, mi sopa favorita que probar en Bolivia
La sopa de maní se podría considerar plato nacional ya que está presente en la mayoría de regiones, aunque originalmente es típico de la zona de oriente. A pesar de su nombre, el sabor a maní es muy sutil y el caldo es muy cremoso con un sabor muy reconfortante y agradable.
La sopa suele llevar algunos trozos de carne y algún tipo de pasta, las más tradicionales ponen incluso patatas fritas por encima.
Silpancho
El silpancho es otro de los platos típicos que probar en Bolivia, presente en los restaurantes más humildes, especialmente en la zona andina. Es un plato muy básico que podría recordar a los platos combinados de España. A pesar de su sencillez, está muy bueno. Se compone de arroz, huevo frito, carne de ternera empanada y patatas. En los restaurantes más económicos la carne es muy fina y apenas se nota, así que para probar un buen silpancho lo mejor es ir a un restaurante un poco más caro.
Majao de Charque
Originario del oriente boliviano, el majao es un arroz cocido con achiote, acompañado de plátano frito, huevo y charque (carne de res deshidratada y salada), que le da un sabor muy característico, aunque puede ser un poco fuerte si no estás acostumbrado. Es uno de los platos más emblemáticos de Santa Cruz y una muestra perfecta de la variedad regional de la cocina boliviana.
Fricasé paceño
Esta sopa es muy común en La Paz y otras ciudades andinas, especialmente en los desayunos. Es un plato contundente para conseguir la energía necesaria para todo el día. El caldo es fuerte pero agradable y lleva trozos de carne, de chuño y mote de maíz.
Patasca, un buen plato que probar en Bolivia
La patasca es una sopa espesa que se prepara principalmente con mote de maíz (grano grande), carne de cerdo o res. Se sazona con hierbas y ají, y suele servirse bien caliente.
Es un plato típico de las zonas andinas, especialmente en La Paz, Oruro y Potosí, y se consume sobre todo en días fríos o durante celebraciones tradicionales. Es un plato muy contundente por lo que casi siempre se sirve como plato único.
Platos típicos en puestos callejeros en Bolivia
La comida callejera en Bolivia es una parte esencial de su cultura gastronómica. No solo es económica, sino que también está buena y ofrece una forma auténtica de probar platos tradicionales. Los puestos callejeros y carritos improvisados son comunes en mercados, ferías y eventos como el Carnaval de Oruro.
Comer en la calle es una costumbre muy extendida entre los bolivianos, y aunque pueda parecer poco formal, muchos de los mejores sabores del país están en esos puestos.
Salteñas, el plato más típico que probar en Bolivia
Las empanadas salteñas son el mayor referente de la gastronomía boliviana y posiblemente el plato más reconocido a nivel internacional. El sabor de las salteñas sorprende, porque son mucho más jugosas que cualquier otro tipo de empanadas que hayas probado. De hecho es común mancharse porque son bastante líquidas en su interior.
El relleno puede ser de carne, pollo o mixto, siempre acompañado de patata y huevo con una salsa ligeramente picante. La masa, de harina de trigo, tiene un regusto dulce muy curioso, distinto al resto de empanadas.
Pastel con api
El pastel (o empanada) con api es uno de los desayunos más típicos de toda Bolivia, especialmente en zonas andinas. Es una masa frita y crujiente con azúcar glas por encima, tiene un sabor delicioso. Se acompaña de api blanco o morado, una bebida caliente, espesa y dulce, hecha a base de maíz, canela, clavo de olor y azúcar. Es reconfortante y perfecta para combatir el frío de la mañana andina.
Choripan
El choripán es el plato más típico en ferias, mercados y puestos callejeros. Aunque su origen proviene de Argentina, se ha extendido por toda Bolivia con un toque local distintivo y pequeñas variaciones según la región. Por ejemplo uno de los mejores platos que probar en Bolivia es el chorizo chuquiasqueño, tiene un sabor más picante que el chorizo normal y es originario de Sucre.
Bebidas tradicionales que probar en Bolivia
La gastronomía boliviana no se limita a los platos, también hay gran variedad de bebidas tradicionales, muchas de ellas con siglos de historia y elaboradas a base de ingredientes locales como el maíz, la fruta deshidratada o la caña de azúcar. Algunas son calientes, perfectas para el clima andino, y otras frescas y fermentadas, ideales para combatir el calor en el oriente del país.
Jugos naturales
Gracias a los distintos climas que hay en cada región del país Bolivia es una gran productora de frutas, incluso de algunos tipos que nunca hemos visto en Europa. Algo muy tradicional en los mercados bolivianos son los puestos que preparan jugos naturales al momento. Suelen tener expuestas todas las frutas disponibles y puedes elegir los ingredientes de tu jugo mezclando distintas frutas con una base de agua, jugo de naranja o leche. Nosotros somos fans absolutos de este tipo de jugos.
Jugo de quinua
En Bolivia la quinua se bebe como desayuno. En muchos mercados y puestos callejeros de Bolivia, especialmente en zonas andinas como La Paz o Oruro, es común encontrar jugo de quinua. Una bebida dulce y espesa que se prepara con quinua cocida, agua, canela, clavo de olor, leche (opcional) y azúcar. También se le suele dar un toque de fruta como manzana para darle más sabor.
Mocochinchi
El mocochinchi es una de las bebidas más típicas de Bolivia, y aunque personalmente no nos gustó demasiado, deberías probarlo. Es una infusión fría de melocotón deshidratado con canela, clavo y azúcar. Los melocotones se rehidratan y se sirven enteros dentro del vaso. Es muy común en puestos callejeros.
Api morado
El api es la bebida que se suele servir en los desayunos junto al pastel. Se prepara a base de maíz morado molido, cocido lentamente con agua, canela, clavo de olor y azúcar. Su color púrpura intenso, su densidad y su aroma lo hacen irresistible.
Se suele servir caliente, y es perfecto para combatir las frías mañanas andinas. Es muy nutritivo y energético, lo que lo convierte en una bebida ideal para comenzar el día.
Hasta aquí nuestras recomendaciones de qué platos típicos probar en Bolivia, una gastronomía que nos sorprendió gratamente. ¡Si tienes alguna duda o recomendación te leemos en comentarios! No te pierdas el resto de nuestras guías sobre Bolivia y si quieres puedes seguir nuestras aventuras en redes sociales.
